Dieses Rezept eignet sich perfekt für heiße Sommertage und bietet Dank der Zutaten eine innerliche Erfrischung. Im Sommer brennt unser Verdauungsfeuer Agni auf Sparflamme. Deshalb ist es wichtig, dass die Ernährung leicht (verdaulich) ist und das Feuer nicht überanstrengt. Gurken und Kokos sind da ideale Zutaten, denn sie kühlen das Pitta-Dosha, das im Sommer vorherrscht.
Was du brauchst
1 Schlangengurke
400g Kokos Joghurt Natur
200ml Gemüsebrühe
ca. 10 Blätter Minze
1 Hand Dill
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Kurkuma und Kardamom
Bei allen Zutaten solltest du auf Bio-Qualität achten und sie sollten möglichst regional sein.
Außerdem brauchst du einen Mixer, Thermomix, Pürierstab mit hohem Gefäß oder ähnliches, mit dem du die Zutaten zerkleinern kannst.
Zubereitung
- Gurke schälen.
- Gemüsebrühe herstellen.
- Kräuter waschen.
- Gewürze mahlen, falls sie das nicht schon sind.
- Die Kräuter zusammen mit der Gurke und dem Joghurt in den Mixer oder anderes Gefäß geben und mixen.
- Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben und nochmals würzen.
- Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Genießen. 😉
Tipps zum Rezept
- Wenn du die Suppe vorbereitest und kaltstellst, nimm sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit du sie auf Zimmertemperatur zu dir nimmst. Andernfalls erschwerst du es deiner Verdauung, wenn du das Gericht kalt isst.
- Klassischerweise ist Raita ein Dip oder eine Beilage z.B. zu einem Currygericht. Wenn du die Gemüsebrühe weglässt, wird es genau dazu.
- Du kannst das Gericht super mit Kartoffeln ergänzen. Wir essen es z.B. gerne mit Quetschkartoffeln aus dem Ofen. Dazu gibst du gekochte Kartoffeln einfach auf ein Backblech, quetschst sie mit einer Gabel platt, würzt sie, bestreichst sie mit Öl und gibst sie dann in den Ofen zum Backen.
Lass es dir schmecken!