Quick-Tipp: Warmes Frühstück

Wenn man schon einmal vom Ayurveda und der ayurvedischen Ernährung gehört hat, dann verbindet man damit schnell warmes Frühstück und im Speziellen Porridge. Doch warum empfiehlt der Ayurveda überhaupt das warme Frühstück? Das erfährst du in diesem Artikel und auch welche Alternativen es zum Porridge gibt.

Warum warmes Frühstück?

Am Morgen ist unser Verdauungsfeuer Agni noch nicht so stark, wie vergleichsweise um die Mittagszeit. Aus diesem Grund sollten wir das Frühstück daran anpassen und keine schwer verdauliche Nahrung zum Frühstück zu uns nehmen. Grundsätzlich ist es laut Ayurveda so, dass unser Körper gekochte Lebensmittel besser aufnehmen kann. Denn warme Speisen regen die Verdauung und den Stoffwechsel zusätzlich an, was die Verwertung leichter macht.

Aus diesem Grund bietet Porridge aus ayurvedischer Sicht viele Vorteile und kann dabei vielfältig gestaltet werden. Ein klassisches Porrdige-Rezept findest du bei meinen Rezepten.

Beispiele für schwer verdauliches Frühstück

In vielen Familien wird am Morgen Müsli gefrühstückt. Die Kombination aus Trocken und Kalt macht dieses allerdings aus ayurvedischer Sicht schwer verdaulich. Das Gleiche gilt für einen Smoothie aus Rohkost. Auch dieser ist häufig kalt. Gleichzeitig enthält er meistens so viel Obst und / oder Gemüse, wie wir sonst, in nicht-pürierter Form nicht essen würden. Ein Hinweis darauf, dass es nicht gut bzw, zu viel für uns und unsere Verdauung ist.

Auch das klassische Wurstbrot oder Käsebrot ist am Morgen zu viel für unser Agni. Hier kommen gleich mehrere Komponenten zusammen, die als schwer verdaulich gelten: Zum einen ist tierisches Eiweiß grundsätzlich laut Ayurveda schwer verdaulich. Zum Anderen wird es auf dem Brot häufig mit Butter zusammen gegessen. Und zwei verschiedene, tierische Produkte wie hier Butter und Wurst / Käse können noch schwerer miteinander verwertet werden, als separat. Hinzu kommt, dass auch das Brot an sich nicht ideal ist zum Frühstück. Häufig enthält es Hefe, deren Verwertung besonders am Morgen schwierig sein kann. Besser, insbesondere für den Vata– und den Kapha-Typ ist Sauerteigbrot. Je nachdem wie stark das eigene Verdauungsfeuer grundsätzlich ist, können einige Menschen Brot auch am Morgen verdauen. Dabei kann es einigen Konstitutionstypen helfen, wenn es warm ist, also z.B. getoastet. Und bei der Wahl des Aufstrichs sollte ebenfalls genau geschaut werden.

Welche Alternativen gibt es zum Porridge als warmes Frühstück?

Porridge oder allgemein ein warmer Getreidebrei ist in der Regel für alle Konstitutionen gut verträglich und kann durch die Zutaten, die verwendet werden, an die verschiedenen Bedürfnisse der Dosha-Typen gut angepasst werden. Trotzdem ist Porridge nicht jedermanns Fall. Somit habe ich im Folgenden Alternativen für dich gesammelt, die sich statt eines Porridge zum Frühstück eignen. Dabei ist zu beachten, dass nicht alles für jeden gut ist und manches je nach Jahreszeit besser verträglich ist.

Eine lose Liste, die keinen Anspruch auf Vollständigkeit hat, als Alternative zu Porridge zum Frühstück:

• Pancakes oder Pfannkuchen
• Waffeln
• Obstkompott
• Granola mit warmem Pflanzendrink
• Brot ohne Hefe mit pflanzlichem Aufstrich oder Fruchtaufstrich ohne Zucker
• Poha, ein herzhaftes Frühstück aus Reisflocken
• Frühstücksdrink (wichtig: nicht wie klassisch aus kalten Früchten / Gemüse)

Alle genannten Speisen werden, wie oben beschrieben, aus ayurvedischer Sicht empfohlen, warm zu essen.

Fazit

Es gibt Alternativen zu Porridge, auch wenn dieses alleine schon unfassbar viele Möglichkeiten bietet, von herzhaft bis süß, aus Haferflocken, Hirse, Buchweizen bis hin zu Bohnen, mit Obst, Samen oder anderen Toppings. Doch egal welche Variante du für dich und deine Lieben wählst: Achte darauf, dass euer Frühstück möglichst warm ist.

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